AOP Palette (AOP od r. 1948)

Produkujúce vinice 46 ha, produkcia 1 550 hl/rok - 45% červené, 35% biele, 20%ružové.

Geografia

Apelácia je chránená pohoriami Langesse, Grand Cabri a horou Cengle. Vinice ležia na stráňach a kopcoch Langesse a Montaiguet.

Geológia

Pôda má pôvod prevažne vo vápencovej suti (tzv. langesseský vápenec).

Klíma

Osobitá mikroklíma je vytváraná pôsobením rieky Arc, západnými a morskými vetrami, prítomnosťou lesa a orientáciou viníc na sever a sevrozápad. To všetko umožňuje zrenie hrozna v dokonalých podmienkach a umožňuje zber v neskorších termínoch.

Palette AOP základné pravidlá
Miesto pôvodu hrozna AOP Palette (osobitosťou je, že je povolených veľa odrôd)

Miesto výrobcu - niektorá z 3 vinohradníckych obcí - Aix-en-Provence, Meyreuil, Le Tholonet.

Odrody viniča, z ktorých môže hrozno pochádzať - pre červené vína:

primárne - Cinsaut, Grenache Noir, Mourvèdre

sekundárne - Fourcat, Carignan, Cabernet Sauvignon, Castet, Durif

Odrody viniča, z ktorých môže hrozno pochádzať - pre biele vína:

primárne - Araignan, Bourboulenc, Clairette, Clairette Rosé

sekundárne - Colombard, Furmint, Grenache Blanc, Muscat, Pascal, Piquepoul Blanc, Ugni Blanc,

Pinot Gris, Terret Gris

Odrody viniča, z ktorých môže hrozno pochádzať - pre ružové vína:

primárne - Cinsaut, Grenache Noir, Mourvèdre

sekundárne - Fourcat, Carignan, Cabernet Sauvignon, Castet, Durif

Základné parametre produkcie:

maximálny povolený výnos 45 hl/ha

minim. cukor. g/l muštu 187-biele a ružové 198-červené

minim. alkoh. obj.% 11,5%

Vína všeobecne

Červené majú dobrú štruktúru a telnatosť, sú ušľachtilé, výnimočne jemné a lahodné. Také sú však až po 8-11 rokoch zrenia. Biele sú vyrovnané a príjemné a je dobré ich piť mladé, majú však svoj archivačný potenciál 3-5 rokov. Ružové sú ovocné, lahodné a ušľachtilé a tiež je dobré ich piť mladé. Archivačný potenciál červených vín je 6-8 rokov.